[형제갈비]
한인은 물론 미국인들 입맛까지 접수, '미식가의 식당' 인정
'춘천 정성희 동해막국수' 35년간 운영중
'요리의 달인'정성희씨 주인겸 메인 셰프
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갈비탕, 갈비, 냉면 등 타의 추종 불허
'최상급 고기 무제한' 가격＋맛에 흠뻑
형제갈비(대표 주부권)가 지난 2월 LA타임스가 꼽은 인기 식당에 선정됐다.
주부권 대표는 "규모가 큰 외국 식당만 뽑혔던 기억이라 남의 일 인줄만 알았는데 너무 기쁘다"며 "소식을 알게 된 순간 팬데믹 동안 힘들었던 순간들이 주마등처럼 스쳐지나갔다. 미국 커뮤니티에서 인정 받았다는 생각에 보람을 느낀다"고 말했다.
한인은 물론 미국인들의 입맛까지 사로잡은 형제갈비의 숨은 비결은 뭘까.
형제갈비의 메인셰프는 주부권 대표의 아내로, 한국에 있는 '춘천 정성희 동해막국수'를 35년간 운영해 오고있는 정성희씨다.
이들의 경영철학은 '수익을 쫓기보다는 최고의 음식을 푸짐하고 맛잇게 대접하자'다. 주 대표는 이 때문에 항상 음식이 남는다는 고충이있지만 기쁨이 더 크다고 했다.
형제갈비에서는 매일 아침 8~10가지 밑반찬을 손수 만든다. 손 많이 가는 잡채부터 각종 전과 야채를 비롯해 직접 담근 김치까지 주 대표 부부의 음식에 대한 진심과 정성이 묻어나는 대목이다.
형제갈비의 또다른 비결은 오픈 때 부터 지금까지 최상급 고기와 재료를 고집하며 한결같은 맛을 유지한다는 것이다.
형제갈비 대표메뉴는 갈비탕, 갈비, 냉면 , 형제국밥이다. 또 곤드레 돌솥 비빔밥, 연어구이, 육개장, 장칼국수, 쭈꾸미 볶음, 매운갈비찜, 해물파전, 제육볶음, 고등어구이, 내장탕, 육수불고기 등 이름만 들어도 군침이 도는 정겨운 한식 메뉴들도 만나볼 수 있다.
특히 형제갈비는 최상급 고기를 무제한으로 제공하는 올 유캔 잇 메뉴로 차별화를 뒀다.
먼저 '실버'코스를 주문할 경우 양념 LA 갈비, 차돌, 소불고기, 곱창구이, 삼겹살, 돼지불고기, 양념돼지갈비, 양념닭갈비, 새우구이, 오징어구이, 쭈꾸미 구이, 각종 야채와 계란찜, 찌개, 식사가 제공된다.
'골드'코스 주문 시 양념 이동갈비, 늑간살, 육회, 생갈비살, 양념갈비살, 맛보기냉면을 비롯해 실버 코스도 즐길 수 있다.
'다이아몬드'는 꽃살, 이동 생갈비, 꽃등심, 혀밑구이, 맛보기 냉면과 골드·실버 코스를 모두 맛볼 수 있다.
이밖에 형제갈비의 인기메뉴로 최상급 고기( 이동생갈비, 양념 이동갈비, 양념 주물럭 등)와 냉면을 함께 즐길 수 있는 냉면콤보와 순두부 콤보도 빼놓을 수 없다.
소불고기, 고등어조림, 양념돼지갈비, 제육볶음 등 형제갈비 행복도시락(투고온리)은 14.99달러에 판매하고 있다.
주 대표는 "음식에 있어서는 언제나 진심"이라며 "그 마음을 알아주시는 단골 고객들이 꾸준히 찾아주셔서 감사한 마음 뿐"이라고 전했다.
주 대표 부부는 현재 타운 내 형제갈비를 비롯해 동해막국수 춘천닭갈비, 양산박, 카페 써니데이(코로부르크) 등을 운영 중이다.
▶문의: (213) 387-9292
▶주소: 3680W 6th st
