입안서 톡톡 감기는 '물회'

'올해 미국 최고의 요리'…SF '반상' 식당 영예 

두 한인 쉐프 운영 

샌프란시스코의 퓨전 한식 레스토랑이 내놓은 메뉴가 뉴욕타임스(NYT) 올해 최고의 요리 23선 중 하나로 선정됐다.
NYT는 12일 미국 전역 레스토랑의 대표메뉴 중 최고의 요리 23선을 발표하면서 샌프란시스코 한식 레스토랑 반상의 물회면을 포함했다.
물회면은 면 위에 한국식 물회와 함께 무와 오이 등을 올린 창작 요리다.

NYT는 "각 재료의 특성이 분명해 보이지만, 입안에서 조화를 이룬다"며 "계절과 상관없이 언제 먹어도 활기를 북돋워 준다"고 평가했다.
지난해 샌프란시스코 재팬타운에 문을 연 레스토랑 반상은 이 지역의 유명 레스토랑을 거친 한인 쉐프 민승현과 진 림이 운영하고 있다.
반상은 일본과 프랑스 요리 재료와 기법을 사용한 독창적인 한식으로 미국 서부지역에서 인기를 끌고 있다.